始的就是熬汤底，把挑好的猪肘子和土鸡以及土鸭子全部剔除边角料和多余的油脂，将鸡胸肉和鸭胸肉留下，随后直接将剩下的鸡鸭骨架扔进去焯水。　　这边没有火腿，因此只能她偷偷摸摸从系统买了一小块去掉盐分的半成品金华火腿，还是已经浸泡过的那种。　　等肉类焯完水后，偷偷摸摸扔进去一小块，再加入姜葱炖煮。　　随后准备扫汤的肉糜，也就鸡鸭胸肉外加小块瘦肉剁成泥，还得加入水调和。　　原本这汤底得熬四个小时的，但由于时间限制在一个时辰，所以宋玥只能熬到半个时辰多一些，等到最后的时候把汤渣捞出来，再把肉糜依次加汤里面扫汤，反复将煮熟的肉糜捞出就能获得清亮的汤底。　　白菜则是要最嫩的中间，然后去掉上面三分之二的菜叶，留下底部那些，最后切出花形，煮熟后再捏紧，等最后上桌后淋上清汤，这开水白菜就好啦。...

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