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老周同志小试牛刀，惊得客人们咋咋呼呼。
他的手太准了，刀更是稳的一匹。
说多少，一刀下去，一钱不差。
一开始大家还觉得是蒙的，后来连着好几位客人要的猪头肉都是一刀切，大家彻底服了。
手准也就算了，他的刀工更是一绝。
猪耳朵要薄，要切的均匀，对墩子的刀工是有较高要求的。
菜刀在他手里刷刷刷，快的都出现残影了。
一片片纤薄的猪耳朵落在砧板上，薄的能透光。
猪头肉更是不在话下，厚度把握的极其变态，每一片几乎都是一样的。
工人们看着老周同志的目光，多了几分敬佩。
这是老师傅的手艺啊！
“给我来一只猪耳朵，半斤猪头肉，再要一份凉拌鸡。”王
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